NOOR, y cómete la Historia
Descubrí NOOR ojeando una página web relacionada con artículos sobre Historia. Dado q C y yo estudiamos la licenciatura de Historia en Barcelona, ella con más éxito que yo, soy muy seguidor de revistas, webs y libros de esta temática. Ese día, leí que había un Chef cordobés con amplia experiencia en grandes restaurantes españoles que trabajaba recuperando la tradición culinaria del Medievo en la Península Ibérica, que lo hacía recreando platos con más de mil años de antigüedad pero con el producto y la técnica más vanguardista, y que ello le había reportado desde el año 2016 el galardón de 1 Estrella Michelín. Este Chef es Paco Morales y el restaurante donde te invita a viajar por la Historia de nuestra gastronomía es NOOR, en Córdoba. Empecé a seguirle en redes sociales. ¿Alguien que mezclaba dos de nuestras pasiones, Historia y Gastronomía, en uno? Increíble, pero cierto. Resultó que a medida que leía sobre el trabajo del equipo de NOOR fui descubriendo que no sólo habían c...
